鹽巴 X 起司 X 橄欖油
剩下兩天，PASTi 就即將展開新的一章。
成為以「Il Miglior Menù al Giorno 」，也就是「Tasting Menu」為主的義式餐館。
更直白來說，就是由Hans 跟 Rita 每日依食材推薦的套餐形式。更貼近食材的本質，更貼近創作者與體驗者之間的喜好，更想強調「彼此都是真心愛吃食物」的緣分。
任性、也認真、也認同。
趁此之前趕忙來吃最後的一次單點菜單，簡直可以說是這一年來的愛菜大集合。
白帶魚捲，好久不見的櫛瓜花與鯷魚烤菜，必吃的鯷魚橄欖油扇子牛以及為了追求風味自製Guanciela的Carbonara 。
白蘆筍極強，上桌黑漆麻屋的一根，微苦的表面有火的味道，同時襯托了裡面的鮮甜白嫩以及完美結合荷包蛋煎的微焦的邊邊，不得了。
當季的瑩烏賊也非常強，蒜頭與微辣的橄欖油，用麵包吸滿在鋪上滿滿的烏賊，一波口腔內的高潮。
一晚的滿意，唯一的遺憾大概是沒吃到自製的香腸吧，好懷念那個肉香、油脂與苦苣的美感。
聽著Hans聊著他們追求好的食材的真誠，慢慢與供應商達到的默契，想到小時候看料理東西軍，每集兩隊隊各自去尋找決定性食材的段落。
優秀的廚師與美好的食材的共鳴，那個強度絕對是沒有極限的，期待不受菜單限制後更加奔放沒有極限的PASTi。
📍 PASTi Trattoria
- 每週一、四公休
- 請遵守店家規則
- 五月起改為套餐制
- 僅接受訂位
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pasti trattoria訂位 在 [食記] 台北南港PASTi TRATTORIA 米其林餐盤義式浪漫的堅持 的推薦與評價
餐廳名稱：PASTi TRATTORIA
消費時間：2020年/11月
地址：115台北市南港區中南街30號
電話：+886227851588
營業時間：12pm~2pm,6pm~10pm(休一、四)
每人平均價位：3000
可否刷卡：無
官網：https://www.pastitrattoria.com/
圖文網誌:
https://ddd.pse.is/3a6l98
規矩是蠻多的，但是一整餐吃下來，覺得那些規矩都是為了品質而設。主餐小失望
其實來之前就有耳聞，評價有點二極
這一頓吃下來，我驚呼連連，除了主餐牛排有點普，主餐配菜還反而比較好吃 :D
烤功、火候真的一等一，甚至連最後的甜點我都覺得超讚
雖然等的時間久了一點點，但是每一道都吃得出來非常用心的在調理
而且也感覺得出來他們在上菜時間已經盡力改善
吃完覺得那些規定應該都是有原因(還是感染到義式浪漫? XDD)
像是最多四人，我自己是覺得，一次最多只能顧好四人分的東西
然後明明還有空位，確沒有接客人??? (有錢不賺，義式浪漫? XD)
google map 3.9分…. 大部分是服務問題，我去時服務很好很熱情。
如果服務普的話，以美味程度來說，我覺得到4.4都沒問題，不過…3.9就3.9吧，我怕訂不到…XD
== 菜色 ==
烤白帶魚捲熛燻起司 4/5 680元 蠻想給5 很特別，烤功一流
酥炸新鮮吻仔魚肉餅 3/5 480元
蝦 5/5 超級新鮮，殼一剝就掉下來，火候功力也是一流，搭油跟一點鹽，超讚調味
皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油 4/5 680元
牛肋眼淋熱油燙熟，很特別，有附麵包，很好吃也很特別的一道
炭烤牛舌薄片佐綠醬 3/5 620元 綠醬調味不錯，就是牛舌難咬了一點
碳烤章魚腳 3/5 580元 碳烤味好吃很讚，就是咬起來累了點
西施舌義大利麵 3/5
實在不知怎給分，麵條偏硬，可能真的義式就這樣，醬汁超讚，醬真的很讚。吃到最後在刮醬吃
牛排 3/5 牛排就普，小小失望，旁邊配菜還比較出色
冰糕 5/5 超好吃，口感，還有灑的花生還有黑糖粒(?)，口感超強
義式傳統小吃 3/5
檸檬 3/5 太酸了~~~ ><"我無法
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